1. 耐熱容器に牛乳とちぎったスライスチーズ入れてレンジで加熱する(700Wで1分程度)
2. 卵を卵黄と卵白に分ける
3. 卵黄に砂糖20gを加えて泡立て器で混ぜる
4. 温めた牛乳をチーズが完全に溶けるまで混ぜたら、卵黄に数回に分けて加えながら混ぜる
5. 4にホットケーキミックスを数回に分けて加えてダマが無くなるまで泡立て器で混ぜる
6. 卵白をメレンゲ(7～8分立て)状になるまで泡立て器で混ぜて、メレンゲになったら砂糖を加えて再度かき混ぜる
7. メレンゲに卵液を数回に分けて混ぜる
8. 耐熱容器の皿の底と側面にバターを塗りつけて、7の卵液を容器の7分目まで注ぎ入れる
9. オーブン皿に熱湯を1㎝程度注ぎ入れたら、容器をオーブン皿に乗せて170℃のオーブンで約20分蒸し焼きにする
10. チーズケーキが焼けたら上から粉砂糖を振るってコーヒーと一緒に召し上がる